Попкорн - идеальный продукт для любителей что-нибудь погрызть на ходу или сидя в удобном кресле перед телевизором.

Самый простой способ начать производство попкорна - работать дома. Вам потребуется недорогой бытовой аппарат весом 1,5-2 кг и стоимостью 80 $, мешок зерна, специальные добавки и упаковка (можно даже простые полиэтиленовые пакеты). Предварительно договорившись с хозяевами двух-трех ближайших к дому коммерческих палаток, вы сможете сдавать им свою продукцию.

Можно арендовать 2-3 кв.м в большом гастрономе, кафе, а летом - прямо на улице, но обязательно - в людном месте, где много молодежи. Здесь вы поставите столик с аппаратом для производства попкорна. Но лучше и удобнее - поставить под аппарат не столик, а специальную тележку.

Удовольствие не дешевое - средняя стоимость тележки американского производства - около 500 $, но взамен вы получаете различные приспособления для размещения расходных материалов, и возможность маневра. Колеса пригодятся, когда вы будете убирать оборудование на ночь, или если выбранное вами место окажется не совсем удачным, а на соседней аллее парка - яблоку негде упасть от количества потенциальных покупателей.

Переоформив аренду, можно быстро перекатить свое производство ближе к людям. Для рекламы продукции можно поставить красочный щит с подвеской, хотя это необязательно - аромат попкорна сам приведет к вам желающих.

Что касается аппаратов для производства попкорна - не рекомендуется приобретать дешевое отечественное оборудование - производительность ниже, и ломаются чаще. Импортные аппараты дороже - но значительно надежнее, и снабжены встроенной вытяжкой, что облегчит общение с сэс.

Для уличной торговли вполне подходят американские star 39 или galaxy 8y. Это становится выгодным лишь в том случае, если у вас налажена широкая система сбыта - договоренность о приеме товара с несколькими магазинами, кафе или другими торговыми точками. в этом случае вам потребуется как минимум одна машина для развоза попкорна, и небольшой штат сотрудников.

Задействуйте своих домашних, и организуйте семейный бизнес.

Ни в коем случае нельзя забывать о расходных материалах - пищевых красителях, добавках, стаканчиках и пакетиках, средствах для очистки котлов и прочих мелочах. От их ассортимента и качества будет зависеть ваша прибыль.

Компоненты для производства и продажи попкорна.

Кукуруза специальных сортов - главная составляющая для производства попкорна. Основным параметром кукурузы является так называемый коэффициент расширения. Используется кукуруза с коэффициентом расширения 46. Это означает, что из одного килограмма получается 60-80 порций воздушной кукурузы. Мешок (22 кг) стоит 34 - 36 $.

При приготовлении попкорна используются специи. В самом простом случае это - поваренная соль (ни в коем случае не "экстра" отечественного производства), но существуют и специальные добавки. Соль color pop, например, придает хлопьям коричневый, зеленый, розовый или синий цвет. Стоимость 1,8 кг соли - 9,5 $.

Кокосовое масло придает хлопьям кукурузы характерный и аппетитный желтый цвет, особый вкус и аромат. Поставляется масло бочонками по 22,7 кг, стоит 65 $ и имеет длительный срок хранения.

Glaze pop делает хлопья сладкими и покрывает их леденцовой корочкой синего, желтого, зеленого или красного цвета, одновременно придавая им вкус клубники, вишни, шоколада и др. Упаковка весом 0,8 кг стоит 4,5 $. Засыпается в аппарат в пропорции 1 часть к 2-3 частям зерна.

Flavacol - мелкая соль с каротином (красителем, который получают из моркови), придающая хлопьям вкус и цвет, которые привлекают покупателей. 1 кг этой добавки стоит 3 $, а расходуется от 0,5 до 1 чайной ложки на 6-8 порций.

Пикантные добавки savory mix не разорят вас, а попкорн со вкусом сыра, пиццы, сметаны с луком, бекона или шашлыка будет иметь ошеломляющий успех не только у детей, но и у гурманов.

Расчеты

Начнем с домашнего производства попкорна. Купите бытовой аппарат американского производства stir craze. Его стоимость - 80 $ - ваше капиталовложение. В неделю у вас будет уходить мешок зерна за 35 $, специальных пищевых добавок на 20 $ и на 15 $ упаковки. При оптовой продаже 1500 порций попкорна по 5 рублей (0,2 $), полученных из этого мешка, ваш доход составит 268 $ в неделю. за вычетом 70 $, потраченных на зерно, добавки и упаковки, ваша еженедельная прибыль - 198 $. Соответственно, в месяц ваша прибыль - 792 $.

Для торговли на улице, в магазине или кафе необходим аппарат с большей производительностью. Излишки (если таковые образуются) можно вечером сдать в коммерческие палатки по описанной выше схеме.

Работая не менее 8 часов, вы будете продавать приблизительно 350 порций в день - по 7 рублей (0,26 $). по самым скромным подсчетам, ваш месячный доход составит около 2 730 $.

Основные ежемесячные расходы выглядят так:
- аренда (200 $);
- кукуруза (245 $);
- пищевые добавки (140 $);
- упаковочные материалы (105 $);
- электроэнергия (15 $).

Итого, расходы составят около 685 $ в месяц, а прибыль - около 2 025 $ в месяц.

исходя из того, что работать без выходных вам вряд ли захочется, рекомендуем заложить в расходную часть 150-200 $, или 5 % от прибыли для сотрудника, который будет продавать попкорн в те дни, когда вы будете отдыхать